マイ醤油が常にある生活

二年に一度の醤油仕込みの日がやってきました。
今の時期に仕込んで、今年の暮れあるいは来年の年始に搾るという流れ。
二年分のマイ醤油。これを想うとホッコリしますね。
今回も無事に仕上がってくれますようよろしくお願い申し上げます～

　日々の生活に当たり前にマイ醤油がある。調味料で一番欠かせないものだからこそ。
自分たちの手で仕込み、場と時間を共にした菌たちの変化の結晶をいただく。これが最高に美味しく出来上がるのならばなおのこと。マイ醤油が常にある生活はこの上なく豊か、食事のそこここの料理の一滴そのしずくに醤油が入っているんだなと想うとうっとり、一食の価値が格段に上がります。小さな日常の幸福、これを当たり前にしてしまうのは手作りの醍醐味ですね。おススメします！